長崎県の蒲鉾といえば長崎井上。職人が手作業で作る伝統的な味。贈り物にも是非ご利用ください。

長崎井上トロ箱市
長崎井上近隣の海
長崎井上職人技1
長崎井上職人技2
長崎井上板付け蒲鉾
長崎井上揚げ蒲鉾1
長崎井上揚げ蒲鉾2
長崎井上揚げ蒲鉾
長崎井上職人技板付け蒲鉾
長崎井上近隣の海

井上のこだわり

長崎井上のかんぼこは、職人が一本一本、手付け&手握りで仕上げていきます。こうすることで機械成形では出すことができない弾力のある食感や心地よい歯切れを生み出しています。近年、手付による板付かまぼこを作ることができる職人が減っていく中、この難しい職人技を維持していることこそ私たちの自慢であり、おいしさの理由なのです。

ウェブマガジン旅色の九州お取り寄せグルメ&観光特集に紹介されました

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商品紹介

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受賞履歴

第50回長崎県水産加工品品評会にて
『甘鯛かまぼこ』農林水産大臣賞受賞受賞

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会社概要 会社概要

会社概要

長崎県民にとっては「かまぼこ」こそ食卓には欠かせないソウルフード。地元では愛着を持って「かんぼこ」と呼び、婚礼の引き出物やハレの日のごちそうとしても永く親しまれてきました。年間300種類以上の魚介類が水揚げされる“水産王国”の名物だけに、魚本来の旨味がしっかりと凝縮され、その味わいは別格です。海の恵み、職人の技を長崎の宝として永遠に残して行きたい、私たちはこう願っています。

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